No es ningún secreto que las junglas de Belice albergan deslumbrantes paisajes naturales, antiguas ruinas mayas y una fauna inusual. Pero, ¿sabía que también albergan una multitud de superalimentos? Aquí tiene una lista de los alimentos ultranutritivos de Belice.
Moringa, el árbol de la vida
Esta planta milagrosa se ha utilizado para una variedad de propósitos a lo largo del tiempo. El jugo que se extrae al aplastar las hojas y flores del árbol presuntamente ayuda a aliviarlo todo, desde infecciones del tracto urinario y síntomas de resfrío a presión arterial elevada y VIH. Las hojas también se pueden comer crudas, o secar y moler hasta crear un fino polvo famoso por su sabor parecido al de la espinaca. Como el Dr. Chris Bennet explica a la revista Belize AgReport, "La moringa ofrece de forma asequible una proteína de alta calidad, hierro, vitaminas A, C y E y una fuente de calcio para personas de todas las edades en Belice".
En Itz'ana, las hojas de moringa aparecen en nuestra "Salade di Hacienda" como hierba que contrarresta las hojas de lechuga, que tienen un sabor más dulce. La planta también se usa en tes y galletas, y a muchos de nuestros empleados les gusta espolvorear moringa sobre tostadas o en sus cereales por la mañana. ¡Es un verdadero multivitamínico multiuso!
Lea más acerca de los usos de la moringa en el sitio web del Memorial Sloan Kettering, un instituto de Nueva York líder mundial en la investigación del cáncer.
La graviola, ¿el dulce guerrero contra el cáncer?
La graviola, también conocida como guanabana o paw paw dependiendo de dónde sea usted, es una fruta popular a lo largo de América Central y América del Sur, principalmente por su delicioso sabor dulce. Es excelente para un sorbete o un helado, y aquí en Placencia está disponible en Tutti Frutti, o puede comprarla en verdulerías locales y también puede verla creciendo en árboles justo en el pueblo de Placencia. Pero, más allá de su sabor, se cree que la graviola ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer. Numerosos estudiosos han confirmado que esto sucede con varios tipos de cáncer, aunque aún no lo han confirmado ensayos clínicos. Aun así, es una razón más para disfrutar de una bola de helado, o para disfrutarla mezclada con leche condensada o endulzada en un delicioso batido.
Aprenda más acerca de los usos de la graviola en el sitio web del instituto Memorial Sloan Kettering.
Noni, la medicina homeopática
En Itz'ana, el jugo de nuestro árbol de noni se abrirá camino hasta las salsas para asar carnes y hasta los cócteles, puesto que su sabor -una indescriptible fusión de cerveza, vino tinto o un queso cheddar extrafuerte- se está volviendo cada vez más popular entre los turistas. Y con buen motivo; la picante fruta posee una amplia lista de presuntos beneficios para la salud, desde estimular el sistema inmune hasta aliviar dolores y ayudar con la depresión. En la Polinesia, la fruta ha sido utilizada durante mucho tiempo para tratar el cáncer, una práctica que ahora ha sido evidenciada en estudios de laboratorio, en los cuales los científicos han demostrado que el jugo de noni ayuda a incrementar el índice de supervivencia de ratones infectados con cáncer de pulmón. Aquí en Belice, los locales lo utilizan como medicina, exprimiendo su sanadora pulpa para hacer jugos y vinos.
Lea más acerca de los usos del noni en el sitio web del instituto Memorial Sloan Kettering.
Chaya, la espinaca maya
De todos los superalimentos de Belice, la chaya es la que verá con más frecuencia. La espinaca silvestre se cuela en casi todas las comidas. Durante el desayuno, es el ingrediente principal de nuestro jugo "Green Juice" -hecho con jengibre, piña, miel y lima- y es un popular agregado para los omelet. Durante el resto del día, es un sustituto local de la espinaca, apareciendo como ingrediente secundario o principal en muchos platillos, como nuestras empanadas de chaya y queso. Sus verdes hojas son excepcionalmente nutritivas, con un mayor contenido de proteínas, calcio, hierro y vitamina A que cualquier otra verdura de hoja comestible. Algo que notará es que la chaya siempre se sirve cocida. Eso se debe a que las hojas crudas contienen ácidos tóxicos, los cuales se descomponen durante el proceso de cocción.
Pruebe todas estas nutritivas comidas en Belizean Flavors, una boutique aquí en Placencia que vende una amplia variedad de productos, incluyendo estos superalimentos beliceños. ¡Y busque moringa, chaya y graviola por la huerta de Itz'ana! Manténgase conectado aquí.