Conoce a Lyra Spang, la experta en chocolate de Itz'ana. Lyra es una antropóloga sociocultural apasionada por la innovación culinaria y los estudios alimentarios. Es la autora de un libro muy conocido, Bite Yu Finga!, y la fundadora y guía de los populares tours gastronómicos Taste Belize. El resort de Itz'ana se enorgullece de contar con Lyra como instructora de nuestro Taller de Chocolate propio, y esperamos seguir colaborando con ella en nuestros próximos eventos, como nuestro Retiro de Nutrición y Curación que tendrá lugar en julio de 2022.
El taller de chocolate de Itz'ana fue creado para los amantes del chocolate que han viajado al origen del mundo maya del cacao. Con este taller, los huéspedes disfrutarán de un viaje al extraordinario mundo del chocolate maya, profundizando en la historia, el cultivo y la preparación del grano de cacao. En esta experiencia sensorial, te invitamos a aprender, crear y probar uno de los mejores alimentos de la historia. Con Lyra como instructora, los invitados disfrutarán de una gran cantidad de conocimientos y una enorme profundidad de sabor mientras exploran una variedad de infusiones de sabor. La experiencia y la pasión de Lyra son evidentes en todo lo que hace, y esta increíble experiencia es algo que no debes perderte.
La historia de Lyra Spang
Lyra se crió en una granja aislada en el sur de Belice. Pasó su infancia cuidando árboles de cacao orgánico junto con sus padres y su hermano. Lyra pasó sus primeros días pescando y caminando por la selva, comiendo de todo, desde granos de cacao recién recogidos hasta cangrejos salvajes. Estas primeras experiencias dieron paso a un extraordinario camino de aventura culinaria, que finalmente se tradujo en un doctorado en Antropología y Estudios Alimentarios por la Universidad de Indiana.
En 2014, Lyra fundó los tours Taste Belize. A través de sus tours, Lyra comparte su pasión y entusiasmo por las diversas formas de comida con viajeros de todas partes del mundo. Lyra es partidaria del gastronacionalismo y promueve el uso de la cocina y la historia de la alimentación para compartir la identidad nacional. Sus excursiones gastronómicas y culturales en los tours Taste Belize han tenido un enorme éxito entre los turistas y los lugareños, y han obtenido un certificado de excelencia de Tripadvisor cada año desde su inicio. A través de estos tours, Lyra atrae a los viajeros que buscan una experiencia más envolvente de Belice y utiliza su papel de guía turística para retar a la industria del turismo de Belice a adoptar "una cocina creativa, diversa e inclusiva que represente de manera justa al país".
Lyra es también autora de un libro increíble, titulado Bite Yu Finga! A través de este libro, Lyra desafía los estándares modernos de la buena mesa, e invita a los exploradores culinarios a aventurarse más allá de las limitaciones de la cocina occidental/europea. A través de esta fascinante etnografía, Lyra explora la formación de la cocina nacional en Belice como joven país poscolonial. Con años de datos invertidos en este libro, Lyra lo utiliza para compartir con los lectores el papel vital que el turismo puede desempeñar en el fomento de la innovación culinaria. Explora la poderosa influencia de la política cultural y el proceso de decisión de qué alimentos se consideran auténticamente beliceños.
Aprende de la increíble riqueza de conocimientos de Lyra en nuestro próximo Retiro de Nutrición y Curación, o reserva tu propio Taller de chocolate con nosotros en Itz'ana.