Aunque Belice es conocido por su icónico Gran Agujero Azul o su impresionante barrera de coral y sus playas vírgenes, también es famoso por la extraordinaria cocina que satisface a visitantes de todas las dietas. Desde el pargo hasta la langosta, el atún y el caracol, las aguas de Belice están repletas de delicioso marisco, listo para pasar del mar a la mesa. La tierra firme bañada por el agua está llena de pequeñas granjas que producen solo las mejores y más sabrosas frutas y verduras. Los turistas suelen observar que frutas como los plátanos, las naranjas y las piñas tienen un sabor completamente diferente en Belice que en otros países. La ventaja de los productos de la granja a la mesa es la profundidad del sabor y una satisfacción totalmente nueva en cada bocado.
Sin prejuicios, en Itz'ana creemos que el sabor de Placencia es el sabor de la mejor cocina que ofrece Belice. Placencia es la intersección perfecta entre la selva y el mar, las playas y las abundantes granjas. Al estar en tierra firme, este lugar ofrece fácil acceso a una abundancia de productos frescos de origen local, lácteos y carnes de las granjas locales y orgánicas de los alrededores. Por si fuera poco, su perfecta ubicación en la costa proporciona marisco fresco de todas las variedades. Placencia engloba la mejor diversidad de cocinas que Belice puede ofrecer, y su punto culminante culinario es nuestro propio Restaurante Limilia. Los huéspedes describen la cocina de Limilia como "increíble", "sobresaliente" y "excelente" en sus opiniones de Tripadvisor. Nuestro restaurante Limilia, que se encuentra en nuestras instalaciones, ha conquistado el panorama gastronómico de Placencia, con giros locales e internacionales con un toque único. Este es el motivo:
FRESCO:
Desde las granjas menonitas locales, las plantaciones de chocolate de Toledo y los vendedores de marisco del Caribe disponibles, Itz'ana tiene la ventaja de disponer de alimentos frescos durante todo el año.
LOCAL:
El equipo culinario de Itz'ana, que es completamente local, presenta platos auténticos e internacionales de Belice, América Latina y más allá. Las culturas alimentarias que se han integrado entre la maya, la mestiza, la española y la garífuna, se han convertido en una mezcla de una cocina por descubrir para nuestros huéspedes
ESTACIONAL:
Belice solo tiene dos estaciones. Lo que la madre naturaleza produce a través de las estaciones húmedas y secas es una maravilla natural, con una selección de frutas, verduras y mariscos que crecen solo según los elementos naturales.
SOSTENIBLE:
Con una incidencia mínima en la tierra y el océano, una reducida huella de carbono, pequeñas granjas comunitarias y procesamiento, Itz'ana apoya a los proveedores locales y a los productos de origen único. Una gran victoria para nuestra historia de éxito en el ámbito de la alimentación y las bebidas.
Estos ingredientes frescos, de origen local y sostenibles se integran en nuestro menú de primera clase, con lo mejor de los productos de temporada de Belice. Estos son algunos de nuestros sabores frescos favoritos que ofrece Belice y cuándo podrás encontrarlos en temporada:
- Piña: disponible todo el año. Con una pulpa amarilla y fibrosa y un sabor ácido pero dulce, esta refrescante fruta tiene más sabor en Belice. ¿Por qué? Es muy sencillo. Las piñas saben mejor cuando se cosechan en su punto máximo de maduración.
- Guanábana: disponible de marzo a mayo. Esta fruta verde y puntiaguda es una de las favoritas de los beliceños para comerla sola o añadirla al helado para obtener un sabor increíble y único. Tiene un interior sorprendente, con una textura blanca y cremosa y grandes semillas negras. Es una fruta que tienes que probar por ti mismo, ¡ya que no hay palabras para describir su sabor! Algunos dicen que sabe como una combinación de fresa y piña, otros dicen que es una combinación de mango y piña. Un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante, ¡y un sabor muy tropical! Un producto que debes probar en tu próxima visita a Belice.
- Mango: disponible de abril a julio. Tanto si prefieres el mango crujiente, amarillo y ácido servido con sal y pimienta (un favorito de los beliceños) como si lo prefieres maduro, anaranjado, jugoso y dulce, Belice cuenta con una gran variedad de mangos (aproximadamente 20 tipos). ¿Cuál es tu favorito? Si no estás seguro, quizá tengas que probarlos todos.
- Llantén: disponible todo el año. Cuando el exterior de tu llantén pase de amarillo a negro, ¡no te alarmes! Cuando el llantén está completamente maduro, la piel se vuelve marrón oscuro o negra. Puede que no sea muy apetecible, pero lo que te espera dentro será una agradable sorpresa. Cuando se corta y se fríe hasta alcanzar la perfección dorada, los bordes se vuelven caramelizados y crujientes, pero el interior estará suave y dulce. Es el acompañamiento perfecto y DELICIOSO de una gran variedad de comidas beliceñas.
- Tamarindo: disponible de enero a abril. El árbol del tamarindo produce un fruto en forma de vaina que contiene una pulpa marrón y grandes semillas. Aunque una vaina marrón parecida a un frijol no parezca algo que a uno le guste comer, te aseguramos que el tamarindo es más de lo que parece. Utilizado para bebidas, salsas, adobos y postres, el tamarindo es increíblemente versátil, con un sabor dulce, ácido o agrio, según su madurez y los sabores con los que se combine.
- Fruta de estrella: disponible de noviembre a enero y de mayo a agosto. Utilizadas a menudo como guarnición en los restaurantes, es probable que las rodajas de fruta de estrella se aparten del plato y se pasen por alto debido a sus sabores insípidos y su textura aburrida. Pero no en Belice. La fruta de estrella de Belice es conocida por su sabor dulce con matices agrios, y su carne crujiente y jugosa. Se suele consumir en rodajas y refrigerada a modo de tentempié refrescante, y es deliciosa en las ensaladas.
- Anacardo: disponible de marzo a junio. Los anacardos, que crecen en nuestra playa, son sin duda uno de los favoritos de Itz'ana. Estas semillas, también conocidas como nueces, crecen de las puntas de los coloridos frutos y están cubiertas por una cáscara dura. Una vez retirados y debidamente tostados, la textura de los anacardos es mantecosa, y el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Este alimento básico de Belice aparece en varios de nuestros platos, como nuestras brochetas de gambas empapadas.
¡Únete a nosotros en el Restaurante Limilia y disfruta de estos auténticos sabores beliceños!